Мухоморы относятся к семейству Мухоморовые (Amanitaceae ). Это одни из самых таинственных грибов, растущих в наших лесах. Есть мухоморы красивые, но ядовитые. Другие имеют менее привлекательну ю внешность, однако они съедобные. Среди мухоморов есть даже такой, который считается вкусным съедобным грибом первой категории.
Как не ошибиться при сборе этих грибов? Видов мухомора много, среди них выделяются ядовитые, несъедобные и съедобные грибы. Опишем лишь немногие те, которые часто встречаются в наших лесах. Хотя список съедобных мухоморов солидный. Начнем с ядовитых мухоморов, постепенно перейдем к съедобным.
Мухомор красный, ядовитый
(Amanita muscaria ) растет в разных лесах, особенно красивым рождается под березами. Он относится к ядовитым грибам, которые вызывают удушье, обморочное состояние, сильные расстройства желудка, изредка отмечаются смертельные случаи отравления. Р.Б. Ахмедов, чьему мнению можно доверять, пишет:
Гриб ядовит, но случаи смерти от отравления им редки. Абсолютно смертельная доза яда содержится в 3 — 5 мухоморах.
Р.Б. Ахмедов успешно использует «мухоморовые» настойки, мази, вытяжки и проч. при лечении самых разных, в том числе онкологических, заболеваний.
Шляпка. Нарядный гриб имеет красную, оранжево-красн ую шляпку (диаметром до 20 см) с ослепительно-б елыми или желтоватыми пятнышками-бор одавками. У молодых грибов ее форма шаровидная («красное яйцо»). С возрастом шляпка распрямляется и становится плоской. С нижней стороны шляпки красного мухомора видны частые белые или кремовые пластинки. Мякоть белая, под кожицей желтовато-розо вая, со слабым грибным запахом.
Ножка (высотой до 25 см) крепкая, белая, украшена белым или желтоватым повисающим кольцом. На ней хорошо видны ряды белых или желтоватых бородавок. В нижней части ножки утолщение-клуб ень с хлопьями. Гриб растет в самых разных лесах и массово появляется с по .
Использование. Мухомор красный используется в быту для уничтожения . Его шляпку кладут на тарелку, заливают горячей водой и посыпают сахарным песком. Получается ядовитый сироп, к нему слетаются мухи, чтобы полакомиться и … умереть.
Мухомор ярко-желтый, ядовитый
(Amanita gemmata ) в большинстве стран считается смертельно-ядо витым. Он растет с начала лета по осень.
Шляпка имеет яркую желтую, лимонную или оранжево-желту ю окраску. На ее поверхности много белых «хлопьев», которые являются остатками покрывала. В молодом возрасте пластинки шляпки белые, позже они могут окрашиваться в буроватые оттенки. Аромат мякоти напоминает запах редиса.
Ножка. Ножка хрупкая, не всегда бархатистая, часто бывает удлиненной. Ее кольцо может полностью исчезать по мере взросления гриба. Основание ножки расширенное. Именно на него нужно обращать внимание, чтобы не спутать ядовитый мухомор с сыроежкой.
Мухомор ярко-желтый, фото из Википедии
Мухомор пантерный (леопардовый), ядовитый
Мухомор леопардовый (Amanita pantherina ), который иногда называют «леопардовым грибом», относится к ядовитым грибам. Отравления им серьезные, хотя смертельные случаи случаются редко. Этот гриб не стоит путать со съедобным серо-розовым мухомором. В заблуждение может ввести приятный запах мякоти. Ее цвет на изломе не меняется.
Мухомор пантерный, очень ядовитый гриб, растет в хвойных и лиственных лесах. Он плодоносит с июля по октябрь.
Шляпка (диаметром до 9 см, реже больше) серо-коричнева я, охристо-коричн евая и даже черно-бурая. На ее поверхности много мелких белых бородавочек, напоминающих мелкие капли молока. Пластинки белые. Мякоть молодых мухоморчиков белая, с запахом редиса.
Ножка тонкая, полая, цилиндрическая (длиной до 13 см), на конце есть клубневидное утолщение с двумя — тремя поясками. На ножке заметно (иногда совсем слабо) пленчатое кольцо.
Мухомор пантерный, фото из Википедии
Мухомор поганковидный (лимонный, белый мухомор), несъедобный
(Amanita citrine ) выглядит не столь привлекательно, как мухомор красный. Этот гриб мельче. Мухомор поганковидный долгое время считался однозначно ядовитым. Однако в последнее время микологи некоторых стран убрали его из числа ядовитых, переведя в «стан» несъедобных (из-за горечи, неприятного запаха и вкуса сырого картофеля).
Шляпка (диаметром до 10 см) с возрастом становится не беловатой, а желтовато-зеле новатой и даже коричневатой с крупными грязно-белыми наростами. У взрослых грибов они похожи на свисающие лоскутки. Пластинки белые или кремовые, по краям с хлопьевидным налетом. Мякоть белого или лимонного цвета.
Ножка (высотой до 12 см) тонкая, с хлопьями, имеет желтова то-бежевое повисающее кольцо. У основания она расширяется и образует клубневидное утолщение.
Белый мухомор появляется ближе к концу лета, растет с по октябрь. У него есть разновидность — несъедобный мухомор лимонный белый (Amanita citrine alba ). Особенностью этого мухомора является чисто белая окраска. Такие мухоморы выглядят симпатично: аккуратные чистенькие грибочки с клубнем в основании ножки.
Мухомор поганковидный, фото из Википедии
Мухомор оранжевый, съедобный
(Amanita fulva ) в одних регионах употребляют в пищу (только после предварительно го отваривания), в других не собирают, считая ядовитым грибом. Опасно его спутать с мухомором ярко-желтым.
Шляпка молодых грибов имеет яйцевидную форму. Позже она выпрямляется и становится плоской (диаметром до 10 см). Более темный бугорок в центральной части остается на все время жизни гриба. Окраска шляпки варьируется от серого до оранжевого цвета. Ее кожица гладкая. По краям шляпки есть бороздки или лохмотья. Белые пластинки к ножке не прирастают.
Ножка хрупкая и удлиненная (до 15 см). Чаще чисто-белого цвета, хотя могут иметься коричневые точки и хлопья. В нижней части бывает расширенной (в большей или меньшей степени).
Мухомор оранжевый растет с конца лета до осени. Некоторые микологи относят мухомор оранжевый к самостоятельному роду Поплавок (поплавок желто-коричневый).
Мухомор оранжевый, фото из Википедии
Мухомор серо-розовый (краснеющий), очень вкусный
(Amanita rubescens ) выглядит неаппетитно, хотя является очень вкусным съедобным грибом. Его жарят и маринуют. Я знаю людей, которые считают серо-розовый мухомор одним из самых любимых грибов. У таких смелых счастливчиков мало конкурентов среди грибников. Они сожалеют, что многие люди сбивают ногой или палкой эти распространенн ые мухоморы, считая их ядовитой поганкой. Мухомор краснеющий любят мухи и черви, поэтому он часто бывает червивым.
Шляпка (диаметром до 10 см, реже бывает до 18 см) мухомора серо-розового в молодом возрасте полушаровидная. Зрелый гриб имеет шляпку горбовидно-вып уклой формы грязно-розовог о или серовато-розов ого цвета. На ней много грязно-серых или коричневатых бородавчатых наростов, напоминающих хлопья. Пластинки частые, широкие, белые. С возрастом они становятся слегка розоватыми.
Мякоть мясистая, толстая, белого или слабо-розового цвета. На изломе она медленно розовеет или приобретает винную окраску. Отсюда и второе название мухомора — «мухомор краснеющий». Вкус слабо-сладкова тый. Особого запаха нет.
Ножка (высотой до 15 см) светлая, она имеет мягкое ниспадающее кольцо. Со временем ножка окрашивается в розовый или в темно-винный цвет. Основание утолщенное, но не всегда имеет клубневидную форму.
Мухомор серо-розовый чаще растет на открытых травянистых местах. Время его плодоношения: — октябрь.
Готовить этот гриб можно только после предварительно го отваривания, причем первую воду нужно слить. При сборе важно не перепутать мухомор серо-розовый с мухомором пантерным.
Мухомор серо-розовый, фото из Википедии
Есть и другие съедобные мухоморы, но их стоит оставить для тех грибников, которые знают эти грибы «в лицо». Среди них съедобный мухомор одинокий (Amanita solitaria ), который похож на смертельно ядовитый мухомор близкий (Amanita proxima ) и мухомор белый вонючий (Amanita virosa ). Съедобный мухомор толстый (Amanita spissa ) легко спутать с мухомором пантерным (Amanita pantherina ).
Лечение отравлений мухоморами
Симптомы отравления мухомором зависят от того количества токсинов, которые содержатся в конкретном грибе. Наиболее опасным является мухомор пантерный.
© "Подмосковье", 2012-2018. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.Выведение из организма грибного токсина осуществляют промыванием желудка и кишечника, увеличением количества выделяемой мочи, проведением сорбции яда в желудке и кишечнике. При тяжелых состояниях применяют гемодиализ, гемосорбцию, плазмаферез.
В педиатрической практике лечение проводят до полного восстановления сознания, нормализации сердечно-сосуд истой деятельности и дыхания.
В состоянии возбуждения и агрессии назначают успокаивающие средства (седуксен, аминазин, натрия оксибутират, галоперидол, дроперидол). При нарушении дыхания и отсутствия положительного эффекта от вдыхания кислорода показана искусственная (аппаратная) вентиляция легких (проф. С.Г. Мусселиус «Ядовитые грибы»).
Мухомор красный – это психоактивный базидиомицетный гриб, один из многих грибов из рода Amanita. Гриб является аборигенным для умеренных и бореальных районов Северного полушария. Мухомор был непреднамеренно введен во многих странах Южного полушария, как правило, в качестве симбионта с плантациями сосны и березы, и в настоящее время является космополитическим видом. Мухомор ассоциируется с различными лиственными и хвойными породами деревьев. Мухомор – это большая, как правило, красная поганка с белыми пятнами. Гриб является одним из наиболее узнаваемых и широко встречающихся в популярной культуре. Известно несколько подвидов гриба, со шляпками разного цвета, в том числе, коричневый подвид regalis (часто считается отдельным видом), желто-оранжевые flavivolvata, guessowii, formosa и розоватый persicina. Генетические исследования, опубликованные в 2006 и 2008 годах, показывают несколько резко выраженных кладов, которые могут представлять отдельные виды. Несмотря на то, что мухомор считается ядовитым, сообщения о человеческих смертях в результате его приема крайне редки. В некоторых частях Европы, Азии и Северной Америки, гриб употребляют в пищу после пропаривания, которое ослабляет его токсичность и разрушает содержащиеся в нем психоактивные вещества. Мухомор известен своими галлюциногенными свойствами, основным психоактивным компонентом в нем является соединение мусцимол. Гриб использовался в качестве опьяняющего средства и энтеогена народами Сибири, и имеет религиозное значение в этих культурах. Существуют предположения о возможном традиционном использовании этого гриба в качестве опьяняющего средства в других регионах, таких как Ближний Восток, Евразия, Северная Америка и Скандинавия.
Таксономия
Название гриба во многих европейских языках, как полагают, связано с его использованием в качестве инсектицида в молоке. Эта практика прослеживается в германской и славяноговорящей частях Европы, а также в Вогезах и в других регионах во Франции и Румынии. Альберт Великий впервые описал такое использование в своей работе De vegetabilibus, за некоторое время до 1256 года, заявив, что «этот гриб называют грибом мух, так как он используется в виде порошка в молоке, чтобы убивать мух». В 16-м веке, фламандский ботаник Каролус Клузиус проследил практику разбрызгивания порошка мухомора в молоко во Франкфурте, Германия, в то время как Карл Линней, «отец систематики», сообщил об этом из Смоланда на юге Швеции, где он жил в детстве. В 1753 году, во втором томе своего Species Plantarum, Линней описал мухомор, дав ему название Agaricus muscarius, видовой эпитет, вытекающий из латинского musca, что означает «муха». Гриб получил свое нынешнее название в 1783 году, когда он был помещен в род Amanita благодаря Жану-Батисту Ламарку, и это название было одобрено в 1821 году «отцом микологии», шведским натуралистом Магнусом Фрисом. Начальная дата для всех mycota была установлена, на основе общего согласия, на 1 января 1821 года, дата работы Фриса, и поэтому полное имя тогда было Amanita muscaria. В издании Международного кодекса ботанической номенклатуры 1987 года были изменены правила, касающиеся начальной даты и первичной работы для названий грибов, и теперь названия могут считаться действительными еще с 1-го мая 1753 года, с даты публикации работы Линнея. Следовательно, Линнея и Ламарка теперь считают людьми, давшими название мухомору. Английский миколог Джон Рэмсботтом сообщил, что мухомор использовали для избавления от насекомых в Англии и Швеции. Французский миколог Пьер Бульяр сообщил, что безуспешно пытался воспроизвести свойства гриба убивать мух в своей работе «Histoire des plantes vénéneuses et suspectes de la France» (1784 г.), и предложил из-за этого новое биномиальное название для мухомора Agaricus pseudo-aurantiacus. Одно соединение, выделенное из гриба, представляет собой 1,3-диолеин (1,3-ди (цис-9-октадеценоил) глицерин), который привлекает насекомых. Было высказано предположение, что мухи намеренно выискивают мухомор из-за его одурманивающих свойств. Альтернативный вывод предполагает, что термин «fly» обозначает не муху как насекомое, а состояние бреда в результате потребления гриба. Это основано на средневековой вере в то, что мухи могут проникать в голову человека и вызывать психические заболевания. Несколько региональных названий, по всей видимости, связаны с этой коннотацией. Следовательно, существует oriol foll «безумный ориоль» в каталонском, mujolo folo из Тулузы, concourlo fouolo из Аверонской области на юге Франции, и ovolo matto из Трентино в Италии. Местное диалектное название мухомора во Фрибурге, Швейцария – tsapi de diablhou, что переводится как «шляпа дьявола».
Классификация
Мухомор является типовым видом своего рода. В более широком смысле, это также типовой вид Amanita подрода Amanita, а также секции Amanita в этом подроде. Подрод Amanita включает в себя все мухоморы с неамилоидными спорами. Раздел Amanita включает в себя виды, которые имеют очень неоднородные универсальные вуалевидные остатки, в том числе вёльву, которая редуцируется до серии концентрических колец и вуалевидных остатков на шляпке до серии очажков или бородавок. Большинство видов этой группы также имеют выпуклую ножку. Секция Amanita состоит из мухомора и его близких родственников, в том числе А. pantherina, А. gemmata, А. farinosa и А. xanthocephala. Современная система классификации мухомора основана на морфологии и споровой неамилоидности. Два недавних молекулярных филогенетических исследования подтвердили эту классификацию как естественную. Мухомор имеет разнообразную морфологию, и многие органы признают несколько подвидов или сортов в пределах этого вида. В работе «Пластинчатые грибы в современной систематике», немецкий миколог Рольф Зингер перечислил три подвида, не описывая их: A. Muscaria ssp. muscaria, A. muscaria ssp. americana, and A. muscaria ssp. flavivolvata. Современные специалисты признают до семи сортов мухомора:
В ходе молекулярно-филогенетического исследования различных региональных видов A. muscaria, проведенного в 2006 году микологом József Geml вместе с его коллегами, было обнаружено три различных клада в пределах этого вида, представляющие собой, грубо говоря, евразийский, евразийский «субальпийский», а также североамериканский виды. Образцы, принадлежащие ко всем трем кладам, были обнаружены на Аляске; это привело к гипотезе, что Аляска была центром диверсификации для этого вида. Были также исследованы четыре названных сорта этого вида: var. alba, var. flavivolvata, var. formosa (включая var. guessowii) и var. regalis из обеих областей. Все четыре разновидности были обнаружены в кладах из Евразии и Северной Америки, что является доказательством того, что эти морфологические формы являются полиморфизмами, а не отдельными подвидами или сортами. Дальнейшее молекулярное исследование, проведенное Geml и его коллегами и опубликованное в 2008 году, показывает, что эти три генетические группы, плюс четвертая из дубово-гикори-соснового леса на юго-востоке Соединенных Штатов, и еще два на острове Санта-Круз в Калифорнии, достаточно разграничены друг от друга генетически, чтобы рассматривать их в качестве отдельных видов; таким образом, A. muscaria на данном этапе, очевидно, является сложным видом. Комплекс также включает в себя, по меньшей мере, три других тесно связанных таксона, которые в настоящее время рассматриваются в качестве вида: А. breckonii – гриб со шляпкой светло-коричневого цвета, связанный с хвойными лесами на Тихоокеанском северо-западе, и A. gioiosa and A. heterochroma с коричневыми шляпками из Средиземноморского бассейна и из Сардинии, соответственно. Оба этих последних вида встречаются при эвкалиптовых и ладанниковых деревьях, и неясно, являются ли они аборигенными видами для Австралии, или же они были интродуцированы сюда.
Описание
Большой, заметный гриб, Мухомор, как правило, распространен в тех местах, где он растет, и часто встречается в группах с базидокарпами на всех стадиях развития. Плодовые тела мухомора, появляющиеся из почвы, выглядят как белые яйца. После появления из-под земли, шляпка покрывается многочисленными мелкими пирамидальными бородавками от белого до желтого цвета. Это остатки универсальной вуали, мембраны, покрывающей весь гриб, когда он еще очень молод. При рассечении гриба на этом этапе, будет наблюдаться характерный желтоватый слой кожицы под вуалью, что полезно при идентификации. По мере роста гриба, красный цвет проявляется через вуаль, и бородавки становятся менее заметными; они не изменяются в размерах, но уменьшаются по отношению к расширяющейся области кожицы. Форма шляпки изменяется от шаровидной до полусферической, и, наконец, становится пластинчатой и плоской у зрелых образцов. Полностью выросший, ярко-красный колпачок обычно составляет около 8-20 см в диаметре, хотя были обнаружены и более крупные экземпляры. Красный цвет может исчезнуть после дождя, а также исчезает у старых грибов. Плавные сети белые. Овальные споры по 6.5-9 мкм; они не синеют при обработке йодом. Ножка гриба белого цвета, высотой 5-20 см, и 1-2 см в ширину. Имеет слегка хрупкую, волокнистую текстуру, типичную для многих крупных грибов. На основании находится луковицы, на которой имеются универсальные остатки вуали в виде двух-четырех различных колец. Между универсальными остатками вуали и сетями находятся остатки частичной вуали (которая покрывает жабры в процессе развития) в виде белого кольца. Она может быть довольно широкой и обвисает с возрастом. Обычно гриб не имеет характерного запаха, кроме мягкого землистого аромата. Хотя мухомор имеет очень характерный внешний вид, его ошибочно принимают за другие желтые и красные виды грибов в Северной и Южной Америке, такие как Armillaria cf. mellea и съедобный Amanita basii –мексиканский вид, сходный с А. caesarea из Европы. По сообщениям токсикологических центров в США и Канаде, народное мексиканское название видов, похожих на A. caesarea – amarill (что на испанском языке означает «желтый»). Amanita caesarea можно отличить по его полностью оранжевой или красной шляпке, без многочисленных белых бородавчатых пятен, как у мухоморов. Кроме того, ствол, сети и кольцо A. caesarea ярко-желтые, а не белые. Вёльва представляет собой отчетливый белый мешок, не разбивается на чешуйки. В Австралии, интродуцированный мухомор можно спутать с аборигенным (Amanita xanthocephala), который растет рядом с эвкалиптом. У последнего вида, в целом, отсутствуют белые бородавки мухомора и нет никакого кольца.
Распространение и места обитания
Мухомор является космополитическим грибом, произрастающим в хвойных и лиственных лесных массивах по всем умеренным и бореальным областям Северного полушария, в том числе на больших высотах в более теплых широтах в таких регионах, как Гиндукуша, Средиземноморье, а также в Центральной Америке. Недавнее молекулярное исследование предполагает, что родовое происхождение мухомора – Сибирско-Берингиальная область в третичном периоде, до того, пока он не распространился по всей Азии, Европе и Северной Америке. Сезон плодоношения мухомора варьируется в различных климатических условиях: плодоношение происходит летом и осенью на большей части Северной Америки, но на побережье Тихого океана позже – осенью и в начале зимы. Этот вид часто встречается в тех местах, где растут белые грибы, и может расти в виде «ведьминых колец» на лужайках. Привезенный вместе с сеянцами сосны, мухомор широко распространился в южном полушарии, в том числе в Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке и Южной Америке, например, в южных бразильских штатах Парана и Рио-Гранде-ду-Сул. Эктомикоризный мухомор формирует симбиотические отношения с большим количеством деревьев, в том числе, с сосной, елью, пихтой, березой и кедром. Мухомор обычно растет под интродуцированными деревьями, и считается чем-то вроде сорняка в Новой Зеландии, Тасмании и Виктории, образуя новые связи с южным буком (Nothofagus). Вид также проник в тропический лес в Австралии, где он может вытеснять местные виды. По-видимому, гриб распространяется на север. По последним сообщениям, он встречался вблизи Порт-Маккуори на северном побережье Нового Южного Уэльса. Мухомор был обнаружен под серебряной березой (Betula pendula) в Manjimup, Западная Австралия, в 2010 году. Несмотря на то, что, по-видимому, мухомор не распространился на эвкалипты в Австралии, этот симбиоз был зафиксирован в Португалии.
Токсичность
Отравление мухомором случалось среди маленьких детей и у людей, использовавших грибы для получения галлюциногенного опыта. Время от времени, мухомор едят по ошибке, так как незрелые мухоморы напоминают дождевой гриб. Белые пятна иногда смываются во время сильных дождей, и тогда многие принимают мухомор за съедобный А. caesarea. Мухомор содержит несколько биологически активных веществ, по меньшей мере, один из которых, мусцимол, является психоактивным. Иботеновая кислота, нейротоксин, служит в качестве пролекарства для мусцимола. Примерно 10-20% иботеновой кислоты превращается в мусцимол после приема. Активная доза у взрослых составляет приблизительно 6 мг мусцимола или от 30 до 60 мг иботеновой кислоты; ». Arzneimittelforschung (in German). 18 (3): 311–5. PMID 5696006)] такое количество, как правило, содержится в одной шляпке мухомора. Количество и соотношение химических соединений на гриб широко варьируется в разных регионах и в различные сезоны. Весной и летом, грибы содержат до 10 раз больше иботеновой кислоты и мусцимола, чем в осенние периоды. Фатальная доза мухоморов – около 15 шляпок. Смертность от мухомора была зарегистрирована в исторических журнальных статьях и газетных сообщениях, но с современной медицинской помощью, смертельные отравления при проглатывании этого гриба встречаются крайне редко. Во многих старых книгах, мухомор называют «смертельным», но это является преувеличением. Североамериканская Микологическая Ассоциация заявила, что не было никаких подтвержденных сообщений о смертельных случаях от употребления в пищу этого гриба в течение 20-го века. Подавляющее большинство (90% или более) случаев смерти от отравления грибами связаны с употреблением зеленоватой или желтоватой «смертельной шляпки», (А. phalloides) или, возможно, даже одного из нескольких белых видов Amanita, которые известны как «ангелы уничтожения». Активные компоненты этого вида являются водорастворимыми, и кипячение, а затем сливание воды, по меньшей мере, частично обезвреживает мухомор. Сушка может повысить эффективность, поскольку этот процесс приводит к превращению иботеновой кислоты в более сильнодействующий мусцимол. Согласно некоторым источникам, детоксифицированный гриб становится съедобным.
Фармакология
Долгое время считалось, что мускарин, обнаруженный в 1869 году, является активным агентом галлюциногенного мухомора. Мускарин связывается с мускариновыми холинорецепторами, что приводит к возбуждению нейронов, несущих эти рецепторы. Уровни мускарина в мухоморах ничтожно малы по сравнению с другими ядовитыми грибами, такими как Inocybe erubescens, мелкие белые виды Clitocybe, С. dealbata и С. rivulosa. Уровень мускарина в мухоморе слишком мал, чтобы играть роль в симптомах отравления. Основные токсины, участвующие в отравлении мухомором – мусцимол (3-гидрокси-5-аминометил-1-изоксазол, ненасыщенная циклическая гидроксамовая кислота) и связанная с ним аминокислота иботеновая кислота. Мусцимол является продуктом декарбоксилирования (обычно путем сушки) иботеновой кислоты. Мусцимол и иботеновая кислота были обнаружены в середине 20-го века. Исследователи в Англии, Японии и Швейцарии показали, что эффекты мухомора были обусловлены, главным образом, иботеновой кислотой и мусцимолом, а не мускарином. Эти токсины не распределены в грибе равномерно. Большинство из них обнаруживаются в шляпке плода, умеренное количество – в основании, а наименьшее количество – в ножке. Довольно быстро, через 20-90 минут после приема, значительная часть иботеновой кислоты выводится из организма. Мусцимол почти не обнаруживается в моче, когда иботеновую кислоту употребляют в чистом виде, однако, мусцимол обнаруживается в моче после употребления мухомора, который содержит иботеновую кислоту и мусцимол. Иботеновая кислота и мусцимол структурно связаны друг с другом и с двумя основными нейромедиаторами центральной нервной системы: глутаминовой кислотой и ГАМК, соответственно. Иботеновая кислота и мусцимол действуют как эти нейромедиаторы. Мусцимол является сильнодействующим агонистом ГАМКА, в то время как иботеновая кислота является агонистом глутаматных NMDA рецепторов и некоторых метаботропных глутаматных рецепторов, которые участвуют в контроле нейрональной активности. Именно эти взаимодействия, которые, как полагают, вызывают психоактивные эффекты, наблюдаются при интоксикации. Мусцимол является агентом, ответственным за большинство психоактивных эффектов мухомора. Мусказон – это еще одно соединение, которое совсем недавно было выделено из европейских образцов мухомора. Он является продуктом распада иботеновой кислоты при ультрафиолетовом излучении. Мусказон имеет меньшую фармакологическую активность, по сравнению с другими агентами. Мухомор красный и связанные с ним виды известны как эффективные биоаккумуляторы ванадия; в некоторых видах, концентрация ванадия до 400 раз выше, чем обычно встречается у растений. Ванадий присутствует в плодовых телах, как металлоорганическое соединение под названием амавадин. Биологическая значимость процесса накопления неизвестна.
Симптомы
Мухоморы известны непредсказуемостью их эффектов. В зависимости от места обитания и количества съеденного гриба на массу тела, эффекты могут варьироваться от тошноты и подергивания до сонливости, эффектов, подобных холинергическому кризу (низкое кровяное давление, потливость и слюноотделение), слуховых и визуальных искажений, изменения настроения, эйфории, расслабления, атаксии и потери равновесия. В случае серьезного отравления, гриб вызывает бред, несколько похожий по эффекту на антихолинергическое отравление (например, вызванное дурманом), характеризующееся приступами выраженного возбуждения со спутанностью сознания, галлюцинациями и раздражительностью, за которыми следуют периоды депрессии центральной нервной системы. Судороги и кома могут также возникать при тяжелых отравлениях. Симптомы обычно возникают через примерно от 30 до 90 минут, и их пик наблюдается в течение трех часов, но некоторые эффекты могут длиться в течение нескольких дней. В большинстве случаев, человек восстанавливается через 12-24 часа. Эффекты сильно отличаются у разных людей. Аналогичные дозы потенциально могут привести к совершенно разным реакциям. Некоторые люди, отравившись мухомором, страдали головной болью в течение до десяти часов после этого. После восстановления могут наблюдаться ретроградная амнезия и сонливость.
Лечение
При подозрении на отравление, следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Если задержка между употреблением мухомора и лечением составляет менее четырех часов, пациенту дается активированный уголь. Промывание желудка можно рассматривать в том случае, если пациент употребил грибы в течение часа до обращения за помощью. Вызывание рвоты при помощи сиропа ипекакуаны больше не рекомендуется в любых случаях отравления. Не существует противоядия от отравления мухомором, и поддерживающее лечение является основой для дальнейшего лечения интоксикации. Хотя иногда упоминается, что мусцимол вызывает делирий, мусцимол не действует в качестве агониста или антагониста на участке мускариновых ацетилхолиновых рецепторов, и, следовательно, атропин или физостигмин не рекомендуются в качестве антидота. Если пациент находится в бреду или возбужден, его пытаются успокоить и, при необходимости, применяют физические меры ограничения. Бензодиазепины, такие как диазепам или лоразепам, могут использоваться для контроля агрессивности, возбуждения, мышечной гиперактивности и судорог. Необходимо использовать только небольшие дозы, так как эти препараты могут ухудшить эффекты мусцимола на угнетение дыхания. Повторная рвота бывает редко, но, если она присутствует, это может привести к дисбалансу жидкости и электролитов; может потребоваться внутривенная регидратация или пополнение запасов электролитов. Серьезные случаи могут быть связаны с потерей сознания или комой, и может возникнуть необходимость интубации и искусственной вентиляции легких. Гемодиализ может удалить токсины, хотя это вмешательство обычно считается ненужным. С помощью современного медицинского лечения, прогноз, как правило, хороший при поддерживающем лечении.
Психоактивное использование
Широкий спектр психоделических эффектов мухомора может описываться по-разному: успокоительный, седативно-снотворный, диссоциативный, и вызывающий делириум; также могут наблюдаться парадоксальные эффекты. Могут наблюдаться перцепционные явления, такие как макропсия и микропсия. Есть предположение, что Льюис Кэрролл написал «Приключения Алисы», вдохновившись употреблением мухоморов, хотя «не было обнаружено никаких доказательств того, что Кэрролл использовал рекреационные наркотики». Кроме того, A. muscaria не может коммерчески культивироваться из-за его микоризного отношения с корнями сосны. Однако, после объявления псилоцибиновых грибов вне закона в Соединенном Королевстве в 2006 году, продажи все еще легального A. muscaria начали расти. Профессор Мария Гимбутас, известный литовский историк, сообщила R. Gordon Wasson об использовании этого гриба в Литве. В отдаленных районах Литвы, мухоморы употребляют на свадебных торжествах, где грибы смешивают с водкой. Профессор также сообщила, что литовцы раньше экспортировали мухоморы лопарям в районы Крайнего Севера для использования в шаманских ритуалах. Литовские гуляния – это единственный пример, который получил Вассон, связанный с употреблением в пищу мухоморов для религиозного использования в Восточной Европе.
Сибирь
Мухомор красный широко использовался в качестве энтеогена многими из коренных народов Сибири. Его использование было известно среди почти всех уралоязычных народов Западной Сибири и палеоазиатоязычных народов Дальнего Востока России. Известны только единичные сообщения о применении мухомора среди тунгусских и тюркских народов Центральной Сибири, и считается, что, в целом, энтеогенное использование мухомора не практиковалось у этих народов. В Западной Сибири, использование мухомора было ограничено шаманами, которые использовали его в качестве альтернативного способа достижения состояния транса. (Как правило, сибирские шаманы достигают транса путем длительной игры на барабанах и танцев). В Восточной Сибири, A. muscaria использовали как шаманы, так и непрофессионалы, и его также использовали рекреационно, а также в религиозных целях. В Восточной Сибири, шаман принимал грибы, а другие пили его мочу. Эта моча, все еще содержащая психоактивные элементы, могла быть более мощной, чем сами грибы, а также имела меньшее количество отрицательных эффектов, таких как потение и подергивания. Предполагается, что первоначальный пользователь мог выступать в качестве скринингового фильтра для других компонентов в грибе. У коряков в Восточной Сибири есть история о том, как мухомор (wapaq) позволил Большому Ворону перенести кита к его дому. В рассказе, божество Vahiyinin («Существование») плюнуло на землю, и его мокрота стала wapaq, а его слюна стала бородавками. Испытав силу wapaq, Ворон был настолько воодушевлен, что он сказал, что этот гриб навсегда останется на земле, чтобы его дети, люди, могли у него поучиться. Среди коряков распространена практика, когда бедные пьют мочу богатых, которые могут позволить себе купить грибы.
Другие отчеты использования
Финский историк Т. И. Итконен упоминает, что мухомор когда-то использовался народом саами: колдуны в Инари употребляли мухоморы с семью пятнами. В 1979 году, Саид Гулам Мохтар и Хартмут Гиркин опубликовали статью, в которой заявили о том, что обнаружили традицию лекарственного и рекреационного использования этого гриба среди группы людей в Афганистане, говорящей на языке парачи. Имеются также неподтвержденные сообщения о религиозном использовании мухомора среди двух субарктических индейских племен. Этноботаник Keewaydinoquay Peschel писал об использовании мухомора среди народа Оджибве, где он был известен как miskwedo. Эта информация была встречена с энтузиазмом Уоссоном, хотя данных из других источников не поступало.
Викинги
Предположение о том, что викинги использовали мухомор, чтобы вызвать у себя ярость берсеркеров, впервые было сделано шведским профессором Самуэлем Одманом в 1784 году. Теории Одмана основаны на докладах о применении мухоморов среди сибирских шаманов. Это понятие стало широко распространено с 19-го века, но ни в одном современном источнике нет упоминаний о таком или подобном использовании в описании берсеркеров. Мусцимол, как правило, является мягким релаксантом, но он может создавать целый ряд различных реакций в группе людей. Вполне возможно, что он может вызвать у человека гнев, или заставить человека быть «очень веселым или грустным, прыгать, танцевать, петь или сильно испугаться».
Ловушка для мух
Мухомор традиционно используется для ловли мух, возможно, из-за того, что содержит иботеновую кислоту и мусцимол. Недавний анализ девяти различных способов получения мухомора для ловли мух в Словении показал, что высвобождение иботеновой кислоты и мусцимола не зависело от растворителя (воды или молока), и что термическая и механическая обработка приводили к более быстрой экстракции иботеновой кислоты и мусцимола.
В религии
Сома
В 1968 году Р. Гордон Вассон предположил, что мухомор – это сома из индийской Ригведы. Это предположение в то время получило широкую известность и народную поддержку. Ученый отметил, что нет описания корней, стеблей или семян сомы, и можно предположить, что сома – это гриб, а прилагательное hári («ослепительный» или «пламенный») автор интерпретирует как означающее «красный цвет». В одной из строчек Ригведы описывается мужчина, испражняющийся сомой, что напоминает о практике утилизации мочи в Сибири. Сома упоминается как «идущая с гор», что Вассон интерпретировал как гриб, принесенный арийскими захватчиками с севера. Индийские ученые Santosh Kumar Dash и Sachinanda Padhy отметили, что употребление мухоморов в пищу и питьё мочи были запрещены, используя Ману-смрити в качестве источника. В 1971 году ученый Джон Бро из Кембриджского университета, изучающий Веды, отверг теорию Уоссона и отметил, что формулировка слишком расплывчата, чтобы определить описание сомы. В своем исследовании 1976 года «Галлюциногены и культура», антрополог Питер Т. Ферст оценил доказательства за и против идентификации мухомора как ведической Сомы, осторожно давая заключение в пользу такого утверждения.
Христианство
Филолог, археолог и ученый, изучающий свитки Мертвого моря, Джон Марко Аллегро, в своей книге 1970 года «Священный гриб и крест», предположил, что раннее христианское богословие возникло из культа плодородия, вращающегося вокруг энтеогенного потребления мухомора, но его теория не нашла поддержки со стороны ученых за пределами области этномикологии. Книга была дискредитирована учеными и богословами, включая сэра Годфри Драйвера, почетного профессора семитской филологии Оксфордского университета, и Генри Чедвика, декана церкви Христа, Оксфорд. Христианский автор Джон С. Кинг написал подробное опровержение теории Аллегро в 1970 году, в книге «Христианский взгляд на миф о грибе»; он отмечает, что ни мухоморы, ни их деревья-хозяева не растут на Ближнем Востоке, несмотря на то, что кедры и сосны там встречаются, и подчеркивает поверхностный характер связей между библейскими и шумерскими названиями, придуманных Аллегро. Он приходит к выводу, что, если эта теория верна, использование гриба должно быть «самым охраняемым секретом на планете», так как оно хорошо скрывалось на протяжении двух тысяч лет.
Кулинарное использование
Токсины, содержащиеся в мухоморе, являются водорастворимыми. Тонко нарезанный или мелко нарезанный кубиками и сваренный в обильном количестве воды до полного приготовления, мухомор полностью обезврежен. Хотя потребление мухомора в пищу никогда не было широко распространено, потребление детоксифицированного A. muscaria практикуется в некоторых частях Европы (в частности, русскими поселенцами в Сибири), по крайней мере, с 19-го века и, вероятно, раньше. Немецкий врач и естествоиспытатель Георг Генрих фон Лангсдорф написал самый ранний опубликованный отчет о том, как производить детоксикацию этого гриба, в 1823 году. В конце 19-го века, французский врач Феликс Архимед Пуше был популяризатором и защитником потребления мухомора, сравнивая его с маниоком, важным источником пищи в тропической Южной Америке, который необходимо обезвреживать перед употреблением. Использование этого гриба в качестве источника питания также имело место в Северной Америке. Классическое описание такого использования мухомора афроамериканским продавцом грибов в Вашингтоне, округ Колумбия, было сделано в конце 19-го века американским ботаником Фредериком Верноном Ковиллом. В этом случае, гриб, после пропарки и замачивания в уксусе, превращается в грибной соус для стейка. Он также потребляется в качестве пищи в некоторых районах Японии. Наиболее хорошо известное современное использование мухомора в качестве съедобного гриба – в префектуре Нагано, Япония. В первую очередь, гриб солят и маринуют. В 2008 году, в статье Уильяма Рубеля, историка, занимающегося вопросами еды, и миколога Дэвида Арора, описывается история употребления мухомора в качестве пищи, а также описаны методы его детоксикации. Рубель и Арор выступают за то, чтобы мухомор красный классифицировался в руководствах в качестве съедобного гриба, с сопроводительной информацией о том, как проводить его детоксикацию. Авторы утверждают, что широко распространенные описания этого гриба в справочниках в качестве ядовитого, являются отражением культурных предрассудков, так как несколько других популярных съедобных видов грибов, в частности, сморчки, являются токсичными, если они не приготовлены должным образом.
Правовой статус
Австралия
Мусцимол, содержащийся в мухоморе, входит в Список 9 запрещенных веществ в Австралии согласно Стандарту ядов (октябрь 2015 г.). Вещества из Списка – это вещества, которые могут быть предметом злоупотребления или неправильного использования. Изготовление, хранение, сбыт или использование этих веществ должно быть запрещено законом, за исключением, когда это требуется в целях медицинских или научных исследований, или в аналитических или учебных целях с одобрения органов здравоохранения.
Нидерланды
Мухомор красный и Мухомор пантерный являются незаконными для покупки, продажи или хранения с декабря 2008 года. Хранение мухоморов в количестве, превышающем 0,5 г в высушенном или 5 г свежем виде, является уголовным преступлением.
Великобритания
Производство, поставка и импорт мухомора являются незаконными, в соответствии с Законом о психоактивных веществах, вступившем в силу 26 мая 2016 года.
Культурные изображения
Красно-белая пятнистая поганка является распространенным образом во многих аспектах народной культуры. Садовые украшения и детские книги с картинками, изображающие гномиков и фей, таких как смурфы, часто изображают мухоморы, используемые в качестве сидений или домов. Мухоморы изображались на картинах со времен Ренессанса. В викторианскую эпоху, грибы становятся главной темой некоторых картин на тему волшебства. Два из наиболее известных изображения мухоморов – в серии видеоигр Super Mario Bros., и в танце грибов в диснеевском фильме «Fantasia» 1940 года.
Литература
Отчет о путешествии Филиппа фон Страленберга по Сибири, и описание использования мухомора, были опубликованы на английском языке в 1736 году. Питьё мочи лиц, употребивших гриб, было прокомментировано англо-ирландским писателем Оливером Голдсмитом в его популярном романе 1762 года «Гражданин мира». К этому времени, гриб был идентифицирован как мухомор. Другие авторы описывали искажения размера воспринимаемых объектов в состоянии опьянения грибом, включая натуралиста Мордехай Кубитта Кука, в его книгах «Семь сестер сна» и «Простое описание британских грибов». Эти эффекты, как полагают, легли в основу эффектов грибов в популярной истории «Приключения Алисы в стране чудес» 1865 года. Галлюциногенная «алая поганка» из Лаппландии характеризуется как элемент сюжета в романе Хереварда Чарльза Кингсли 1866 года. В романе «Радуга земного тяготения» Томаса Пинчона 1973 года, гриб описывается как «родственник ядовитого ангела-разрушителя» и дано подробное описание приготовления печенья из смеси с мухоморами. Использование мухомора в шаманской практике также было исследовано в романе «Thursbitch» Алана Гарнера 2003 года.
Красный мухомор — это классический ядовитый гриб, который предупреждает окружающих об опасности своим ярким внешним видом.
Он распространен повсеместно по всей территории России и часто используется с лечебной целью в народной нетрадиционной медицине.
Сразу хочется предупредить вас о недопустимости применению любых настоек на основе красного мухомора. Дело в том, что в его состав входит сильнодействующие яды, которые способны проникать сквозь кожные покровы. Это вызывает сильное отравление с поражением преимущественно парасимпатической нервной системы.
В мякоти мухомора красного определяются в высоких концентрациях следующие вещества:
- мускариновые яды;
- холины;
- буфотенин и бетаин — обладающие сильнейшим галлюциногенным действием;
- иботеновая кислота, раздражающая все без исключения слизистые оболочки;
- путресцин.
Смертельная доза для человека составляет всего лишь 5-10 грамм мякоти в чистом виде. При сочетании со спиртовой основой действие яда усиливается в 10-15 раз.
В некоторых случаях лечебные свойства мухомора красного используются с бытовыми целями, за счет входящей в его состав иботеновой кислоты этот гриб имеет возможность оказывать сильнейшее инсектицидное действие.
Убивает все формы насекомых, включая тараканов, клопов, мошки, мух. Но его использование в жилых помещениях также несет на себе опасность и для здоровья людей, домашних животных. в воздух выделяется некоторое количество галлюциногенных веществ, которые могут вызвать судорожные синдромы.
Описание красного мухомора и фото
Описание красного мухомора известно каждому современному человеку. Многие из вас видели его своими глазами и успешно идентифицировали от . Спутать его с практически невозможно.
Это рослый массивный гриб, который обладает яркой красной расцветкой шляпки. На наружной поверхности присутствуют белые пятна, которые образуются наслоением чешек. Цвет шляпки может варьироваться от ярко-оранжевого до кроваво-красного цвета.
По мере роста из шара она постепенно превращается в плоское блюдце. При повышенном уровне влажности окружающего воздуха поверхность может покрываться слизистым секретом, который очень тягучий и липкий. Диаметр шляпки взрослого гриба может достигать гигантских размеров — до 30 см.
Внутренняя сторона сформирована из часто расположенных белых пластинок, которые приобретают кремовый оттенок с увеличением возраста гриба. С наружной стороны пластинки имеют характерное расширение и неровные зубчатый край. На разломе шляпка обладает приятным желтоватым разрезом мякоти.
Ножка плотная и достигает в высоту до 20 см. Диаметр может достигать 4 см. Кольцо на ножке определяется с достаточной четкостью только у молодых экземпляров. С ростом оно поникает и практически сливается с волокнистой мякотью.
Гриб красный мухомор — редкое исключение среди ядовитых видов. Он обладает приятным ароматом и достаточно привлекательным вкусом. Поэтому часто маленькие дети употребляют его в пищу, находясь в лесу без присмотра взрослых людей. Следует заранее предостеречь малышей от этих действий, объяснив им опасность, которая может им угрожать.
Основная зона произрастания — и леса, поля, луга и парки. В общем, растет красный мухомор практически повсеместно. Первые экземпляры начинают радовать глаз в начале июня и продолжают активно расти до конца октября.
Чем опасна настойка красного мухомора?
Отравления красным мухомором в чистом виде встречаются крайне редко. В основном страдают маленькие дети, которые остаются без присмотра со стороны взрослых в лесах и на опушках.
Гораздо чаще случаи отравления бывают связаны с проведением различных ритуалов и при использовании методов народной медицины. Настойка красного мухомора встречается в рецептах нетрадиционной медицины в качестве средства от поражения суставов. При этом она готовится на спиртовой основе и наносится на кожные покровы.
Происходит быстрое впитывание. Достигается эйфорическое настроение. За счет поражения парасимпатической нервной системы пациент может даже почувствовать временное облегчение болевого синдрома. Никаких реальных лечебных свойств у красного мухомора нет. Поэтому самая главная опасность заключается в том, что больной человек теряет драгоценное время, которое можно потратить на успешное лечение заболевания методами официальной медицины.
Мухомор – царь грибов, украшающий лесную чащу фонариками ярко алых шляпок, усеянных белыми крапинками. Услужливое воображение дорисовывает картинки из старых детских сказок, где Баба-Яга варит из него волшебное зелье.
Виды мухоморов.
Мухомор – род микоризообразующих пластинчатых грибов семейства аманитовые. Это же название применяют для гриба с красной шляпкой в белую крапинку. Мухомор – ядовитый гриб. Латинское название рода грибов мухомор – Amánita. В семействе мухоморов насчитывается более 600 видов. Существует несколько вариантов систематики этих грибов, наиболее известны классификации Э.Жильбера, Гарсенса, Дженкинса. В современном научном сообществе наиболее авторитетна система Р.Зингера.
Цвет мухомора зависит от его вида. Шляпки мухоморов разных видов могут быть красного, желтого, белого, зеленого, коричневого, оранжевого цвета. Наиболее известными мухоморами являются , вонючий мухомор, мухомор королевский, цезарский гриб.
Мухомор – описание и фото.
Мухомор – довольно крупный гриб с мясистым телом и ножкой. У молодых экземпляров шляпка имеет куполообразную форму, а в процессе роста она раскрывается в виде зонтика. Ножка мухомора расширена к основанию, легко отделяется от шляпки. Сверху ножку обрамляет «юбочка» – остатки оболочки, в которую заключены совсем молодые особи. Окрас шляпки мухоморов может меняться в зависимости от вида мухомора, места произрастания и возраста. Размножается гриб мухомор спорами, имеющими вид белого порошка.
Мухомор – свойства.
Гриб мухомор известен своими галлюциногенными свойствами, а некоторые виды мухоморов смертельно ядовиты. Виновны в этом иботеновая кислота, мускарин и другие компоненты. Яд мухомора распространяется по организму быстро, так что признаки отравления мухомором появляются примерно через 15 минут после употребления ядовитых грибов. Про мухомор и его ядовитые свойства знают даже дети.
Можно ли есть мухоморы?
Чтобы быть справедливыми, следует отметить, что в лесах встречается и съедобный мухомор. В Средиземноморье растет цезарский гриб (), который считался деликатесом в античные времена. Римский полководец Лукулл, признанный гурман, приказывал подавать его как главное блюдо на своих пирах. И все же специалисты не рекомендуют экспериментировать со своим здоровьем и употреблять мухомор в пищу, хотя в некоторых азиатских странах этот гриб любят.
Где растут мухоморы?
Найти мухомор в лесу очень легко. Этот красивый, но ядовитый гриб встречается практически повсеместно, его разновидности находят даже в Австралии. В России мухомор растет как в хвойных, так и в лиственных лесах. Можно увидеть мухомор и в тундре, среди карликовых берез. Грибы мухоморы растут и группами, и поодиночке. Сезон вегетации довольно длинный: с начала лета до ноября.
