Чечевичный плов Инь-ян (Фото: Фото пользователя, автора рецепта) Сложность: средне Порций: 1 Готовка: 1 чОсновное блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮмелкая зеленая чечевица "Онтарио" ТМ "Мистраль" — 1 стаканбелый рис для гарнира — 1 стаканмасло растительное — 3 ст. л.морковь — 1-2 шт.лук репчатый — 1 головкаогурец соленый — 1/2 шт.томатная паста — 1 ст. л.приправа китайская на кунжутном масле — 1 ч. л.чеснок давленый — 3 зубчиказелень рубленая — 1 ст. л.соль по вкусусоленый острый перчик — 1 шт. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Подготавливаем чечевицу. Согласно инструкции на упаковке, его предлагается промыть. Опыт показывает, что чечевица абсолютно чистая, отменного качества.Особенно хороша она с рисом. Поэтому отдельно отварим в соленой воде стакан риса. Он нам потребуется для сервировки блюда.
Шаг 2
Промываем и чистим морковь и лук.
Шаг 3
Наливаем в глубокую сковороду растительное масло и добавляем мелко нарезанный огурец, морковь и лук. Обжариваем подобно зирваку для плова.
Шаг 4
Овощная смесь должна хорошо прожариться и лишиться воды. Обжариваем ее до тех пор, пока лук не зарумянится.
Шаг 5
После обжарки добавляем в наш зирвак соль, томатную пасту, кипяченую воду, приправы и пряности для плова. Тщательно перемешиваем и тушим минут 10.
Шаг 6
Закладываем промытую чечевицу. Она должна быть покрыта водой. Тушим на медленном огне. При необходимости добавляем воду. Когда чечевица почти готова, а вода почти выкипела, добавляем давленый чеснок и зелень.
Шаг 7
Основа для вегетарианского плова «Инь-янь» готова. По большому счету, это зирвак, в котором чечевица заменила мясо. Поэтому рис просто необходим для завершения гармонии вкуса. Можно, конечно, добавить воды, высыпать рис и еще раз поставить на огонь. Но гораздо интереснее подать к плову-основе белый рис.
Шаг 8
Выкладываем плов-основу из чечевицы «Орегон» и белый рис на блюдо. Затраченное на это время вернется к вам отличным вкусом и благодарностями от тех, кого вы угостите этим пловом.
Источник: gastronom.ru